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Gerist, società di Camst group attiva nel catering e banqueting nell’area di Firenze, ha ottenuto la certificazione UNI ISO 20121:2024, lo standard internazionale per la gestione sostenibile degli eventi. 

Non si tratta di un riconoscimento legato a una singola iniziativa, ma dell’adozione di un Sistema di Gestione che introduce un approccio strutturato alla progettazione e alla realizzazione di ogni evento. 

Cosa certifica la ISO 20121 

La certificazione attesta un metodo di lavoro preciso: chi lo adotto analizza gli impatti degli eventi, definisce obiettivi e azioni, coinvolge fornitori e stakeholder e monitora i risultati nel tempo. 

Un processo continuo che consente di migliorare progressivamente le performance ambientali, sociali ed economiche, rendendo la sostenibilità parte integrante dell’organizzazione degli eventi. 

Dalla progettazione alla gestione operativa 

Questo approccio si traduce in scelte concrete lungo tutte le fasi dell’evento. 

Sul piano ambientale, la progettazione include azioni per la riduzione dello spreco alimentare, una gestione strutturata dei rifiuti, il monitoraggio dell’uso di energia, acqua e materiali, oltre all’attenzione per stagionalità e provenienza delle materie prime. Anche la logistica viene organizzata con criteri che tengono conto degli impatti complessivi. 

Sul piano sociale, il sistema garantisce condizioni di lavoro sicure e dignitose, promuove accessibilità e inclusione e prevede il coinvolgimento attivo di fornitori, partner e stakeholder. A questo si affiancano attività di formazione e sensibilizzazione interna e una valutazione degli effetti generati su territorio e comunità. 

Questi elementi non vengono solo dichiarati, vengono definiti in fase di progettazione, gestiti durante l’evento e monitorati attraverso indicatori e verifiche. 

Coerenza e valore nel tempo 

Il percorso di Gerist si inserisce in coerenza con il percorso di Camst e con le policy di Gruppo, in particolare sui diritti umani e sui temi di diversità, equità e inclusione, rafforzando un modello che integra sostenibilità e qualità del servizio. 

In questa prospettiva, ogni evento è progettato per generare valore nel tempo: non solo nel momento in cui si svolge, ma anche per gli effetti che produce su territorio, comunità e stakeholder coinvolti, prima, durante e dopo la sua realizzazione.