Per gli amanti dell’insalata ecco una ricetta gustosa senza rinunciare alla leggerezza.
Procedimento:
Lavare bene le arance e i finocchi, in seguito tagliare a fettine sottili i finocchi, quindi immergerli in acqua fredda con ghiaccio in modo da mantenere la croccantezza.
Pelare a vivo le arance (cioè evitare le parti bianche perché più amare), quindi tagliarle a spicchi.
Tagliare le olive a fettine e gettare via il nocciolo.
Preparare una emulsione battendo con una frusta o una forchetta il succo di arancia, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
Scolare i finocchi, quindi disporli sul piatto con le arance. Guarnire con le olive nere, quindi condire con l’emulsione preparata in precedenza. A questo punto l’insalata di arance e finocchi è pronta… buon appetito!
Difficoltà: molto semplice
Preparazione: 20 minuti
INGREDIENTI
- 2 arance
- 2 finocchi piccoli
- olive nere, quanto basta
- il succo di una arancia
- olio extravergine di oliva, quanto basta
- sale e pepe, quanto basta
