Le ricette dei dietisti e nutrizionisti

Le ricette dei dietisti e nutrizionisti

Le ricette dei nostri nutrizionisti vi accompagneranno in un viaggio attraverso
le regioni, proponendovi piatti tipici del territorio sani e gustosi,
da preparare insieme a tutta la famiglia!

Agnolotti del Plin  Erika da Alessandria

Agnolotti del Plin
Erika da Alessandria

Gli agnolotti del plin sono una pasta fresca all’uovo tipica del Piemonte in particolare della zona delle Langhe e del Monferrato. Sono farciti tendenzialmente con carne brasata e verdure, dalle dimensioni ridotte e dalla forma specifica, conditi con il sugo delle carni cotte con le verdure. Un piatto tradizionale per tutta la famiglia! Procedimento: Impastare…

Leggi di più
Insalata di arance e finocchi  Davide da Udine

Insalata di arance e finocchi
Davide da Udine

Per gli amanti dell’insalata ecco una ricetta gustosa senza rinunciare alla leggerezza. Procedimento: Lavare bene le arance e i finocchi, in seguito tagliare a fettine sottili i finocchi, quindi immergerli in acqua fredda con ghiaccio in modo da mantenere la croccantezza. Pelare a vivo le arance (cioè evitare le parti bianche perché più amare), quindi…

Leggi di più
Sugoli polesani   Elisa da Rovigo

Sugoli polesani
Elisa da Rovigo

Ecco la ricetta dei sugoli polesani, un dolce gustoso, tipico del periodo della vendemmia e soprattutto personalizzabile. Infatti è proprio chi cucina a decidere quanta farina o zucchero utilizzare a seconda delle proprie esigenze. Procedimento: lavate accuratamente l’uva, granatela e setacciate gli acini. Per fare il mosto potete passare il composto in un passa verdure…

Leggi di più
Risotto alla monzese  Andrea da Milano

Risotto alla monzese
Andrea da Milano

Il risotto alla monzese è un primo piatto tipico della cucina brianzola. A differenza del più famoso risotto alla milanese, il piatto sarà arricchito con l’aggiunta della luganega, la tipica salsiccia della Brianza dal colore chiaro e dal gusto delicato. Un piatto ricco e da gustare in famiglia. Procedimento: Per prima cosa mettete lo zafferano in infusione con un mestolo…

Leggi di più
Passatelli in brodo  Matteo da Bologna

Passatelli in brodo
Matteo da Bologna

I passateli in brodo, il piatto tipico dell’Emilia-Romagna! Ideali da servire in brodo (vegetale o di carne) ma buonissimi anche asciutti abbinati alla propria salsa preferita. Un piatto facile da preparare da mangiare in famiglia. Ecco come. Procedimento: in una ciotola iniziate a sbattere le uova e aggiungete il pane grattugiato, la farina, il parmigiano…

Leggi di più
Pasta e fagioli Giulia da  Bologna

Pasta e fagioli
Giulia da Bologna

I maltagliati con fagioli sono un piatto rustico e saporito della cucina tipica italiana. Già dai tempi più remoti, questo piatto veniva chiamato comunemente “pasta in fagioli” e lo si poteva assaporare dalle case coloniche e alle tavole delle trattorie delle città. Era ed è ancora molto apprezzato perché rappresenta un piatto facile da preparare,…

Leggi di più
Ciambella di mosto Alessia da Ancona

Ciambella di mosto
Alessia da Ancona

Un dolce semplice e povero, morbido e dall’inconfondibile sapore autunnale. Tipica della tradizione marchigiana, la ciambella di mosto (o filone) viene realizzata nel periodo della vendemmia, utilizzando proprio il mosto d’uva, un succo dolce e profumato che si ottiene dalla pigiatura o torchiatura di questo frutto. Un dolce perfetto per la colazione o per la…

Leggi di più
Olive all’ascolana Giulia da Ascoli

Olive all’ascolana
Giulia da Ascoli

Le olive ascolane devono il loro nome alla città di Ascoli Piceno nelle Marche. Si tratta di olive verdi in salamoia, farcite da un composto tenero a base di carne. Sono la più famosa specialità gastronomica del territorio ascolano, uno dei piatti più rappresentativi della zona ed immancabile nel fritto misto all’ascolana. Le olive in…

Leggi di più
Brovada Davide da Udine

Brovada
Davide da Udine

La brovada è un piatto tipico della cucina friulana che si prepara partendo dalle rape a colletto viola lasciate precedentemente macerare nelle vinacce. Le rape ottenute in questo modo vengono poi cotte lentamente in pentola con olio, spezie e a volte un pezzo di carne di maiale. Per ciò che riguarda le proprietà nutrizionali, la…

Leggi di più
Stringotti con pesto di noci Alessandra da Forlì

Stringotti con pesto di noci
Alessandra da Forlì

Gli stringotti sono un piatto “povero” della tradizione, realizzato a mano stendendo una sfoglia di pasta di farina di grano tenero, acqua ed eventualmente sale. Devono il loro nome alle stringhe, a causa della forma allungata che ricorda i lacci delle scarpe di una volta. In Emilia-Romagna venivano un tempo preparati per la vigilia di…

Leggi di più
Contattaci

Si informa che questo sito utilizza cookie anche di terze parti. Se si desidera saperne di più leggere l'informativa. Se si vuole negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie cliccare qui. Continuando con la navigazione si acconsente all' utilizzo dei cookie

OK