Filetto di merluzzo

filetto di merluzzo
Filetto di merluzzo

  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 1 ora
  • DOSI PER: 4 persone.

Il filetto di merluzzo con limone è un piatto perfetto per la cena, da accompagnare alle verdure. Siete pronti per prepararlo con noi?

Preparate un brodo vegetale con l’acqua prevista, sedano, carote, cipolla, sale q.b. Mescolate l’olio extra vergine d’oliva con la farina in un tegamino. Fate cuocere la pastella così ottenuta mescolando finché non avrà bollito per qualche minuto. Quando il brodo sarà pronto, filtratelo dalle verdure e, a fiamma bassa, aggiungete piano piano alla pastella di olio e farina, mescolandolo sempre, possibilmente con una frusta fino al raggiungimento della consistenza desiderata (meglio sia abbastanza denso). Fate bollire qualche minuto. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone. Cuocete il merluzzo al forno in una teglia ben steso a 150° per 12/15 minuti. Servite il merluzzo cotto con sopra la salsina al limone fatta a parte.

Buon appetito!

INGREDIENTI

  • 10 filetti di merluzzo (80/100 grammi l’uno)
  • 2 limoni (succo)
  • 500 gr acqua
  • 70 gr olio extra vergine d’oliva
  • 50 gr farina
  • 30 gr sedano (1 costa)
  • 50 gr carote (1 carota)
  • 50 gr cipolla (1 cipolla piccola)
  • Saleq.b.
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