Salsa allo zafferano

salsa allo zafferano
Salsa allo zafferano

  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 45 minuti
  • DOSI PER: 4 persone.

Soffriggete la cipolla a pezzi con l’olio di semi, quando la cipolla sarà dorata aggiungete le patate e l’acqua e fate bollire per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto spegnete il fuoco, aggiungete burro, grana, zafferano e sale e frullate con un mixer ad immersione (minipimer). Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea la salsa sarà pronta. Noi di solito aggiungiamo la salsa al riso già cotto a parte, e aggiungiamo un po’ di brodo vegetale (preparato precedentemente) per arrivare alla consistenza più gradita.

Buon appetito!

INGREDIENTI

  • 150 gr di patate
  • 40 gr di cipolla
  • 30 gr di burro
  • 25 gr di grana padano (grattugiato)
  • 10 gr di olio di semi di girasole
  • 200 gr di acqua
  • Sale q.b.
  • 1 gr di zafferano
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