- DIFFICOLTÀ : semplice
- PREPARAZIONE: 20 minuti per la preparazione e 1 ora di cottura
- DOSI PER: 4 persone.
Anche voi siete amanti del ragù, in tutte le sue varianti? Ecco qui la nostra versione con gli asparagi. Mondate sedano, carote e cipolla e tritateli finemente. Versateli in una casseruola dove avrete messo a scaldare due cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete la carne macinata, il sale e il pepe. Mescolate e fate rosolare a fiamma vivace. Abbassate la fiamma e cuocete lentamente per circa 1 ora aggiungendo un mestolo d’acqua o di brodo al bisogno. Pulite gli asparagi privandole delle parti fibrose e tagliateli a rondelle. Lessateli per qualche minuto in acqua salata e aggiungeteli al ragù, ultimando la cottura per qualche minuto Lessate la pasta in acqua salata, lasciandola al dente. Scolate la pasta all’interno della casseruola con ragù e aiutandovi con un mestolo dell’acqua di cottura della pasta terminate la cottura. Aggiungete il parmigiano reggiano e fate mantecare per alcuni secondi.
Aggiungete il vostro ragù alla vostra pasta e godetevi ogni boccone!
INGREDIENTI
- 320 gr pasta di semola
- 300 gr carne bovina (macinato)
- 300 gr asparagi
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 50 gr parmigiano reggiano
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
