Pasta alla crema di noci

pasta alla crema di noci
Pasta alla crema di noci
  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 20 minuti per la preparazione e 20 minuti di cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

La pausa pranzo è il nostro momento preferito della giornata, soprattutto quando ad accompagnarlo c’è un primo gourmet!

Iniziamo a preparare la nostra pasta alla crema di noci: tritate finemente una parte delle noci e l’altra lasciatela in pezzi più grandi. In una padella scaldate i due cucchiai di olio e fate rosolare l’aglio per un paio di minuti. Eliminare l’aglio e aggiungete le noci e la panna da cucina, cuocendo a fiamma bassa per qualche minuto. Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela (tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura) e versatela nella padella per mantecarla. Aggiungete il parmigiano reggiano e, se necessario, un po’ dell’acqua che avete tenuto da parte per ottenere una crema omogenea.

Il vostro primo è pronto per essere servito!

INGREDIENTI

  • 320 gr di pasta di semola
  • 80 gr di noci (sgusciate)
  • 150 gr di panna da cucina
  • 50 gr di parmigiano reggiano
  • 1 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • q. b. sale
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