Zuppa d’orzo

zuppa d'orzo
Zuppa d’orzo
  • DIFFICOLTÀ : media
  • PREPARAZIONE: 2 ore circa
  • DOSI PER: 4 persone.

La zuppa d’orzo è un piatto sano e genuino tipico del Trentino Alto Adige. Questa zuppa veniva tradizionalmente servita nei rifugi di montagna ed era apprezzata dai contadini perché, pur essendo un piatto “povero”, cioè fatto di ingredienti semplici, è molto sostanziosa grazie ai nutrienti che si trovano nelle verdure, nei cereali e nella carne. La zuppa d’orzo alla trentina può infatti essere consumata anche come piatto unico. Gli ingredienti speciali che la caratterizzano sono: l’orzo perlato e lo speck, il primo ha il merito di dare al piatto una consistenza cremosa e il secondo lo rende saporito, profumato e gustoso.

Iniziamo a prepararla: tagliate a cubetti carote, zucchine e patate e rosolarle in pentola con olio. Aggiungete acqua, sale e, una volta a bollore, aggiungere l’orzo. Cuocete fino a ottenere una consistenza cremosa. Tagliate a tocchetti il porro e lo speck e rosolateli in una pentola a parte, andranno aggiunti solo a fine cottura della zuppa. Mescolate bene e poi servite. Buon appetito a tutti!

INGREDIENTI

  • gr 320 orzo perlato
  • gr 40 speck
  • gr 40 porri
  • gr 40 carote
  • 40 patate
  • gr 40 zucchine
  • gr 40 olio evo
  • sale q.b.
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