Torta Pasqualina

torta pasqualina
Torta Pasqualina
  • DIFFICOLTÀ : media
  • PREPARAZIONE: 10 minuti per l’impasto. 1 ora di riposo in frigo. 30 minuti per la cottura.
  • DOSI PER: 4 persone

Questa settimana vi proponiamo una torta salata tipica della tradizione ligure e del periodo di Pasqua. Seguite tutti gli step per sfornare la vostra torta Pasqualina!

Sistemate la farina a fontana su di un piano da lavoro e al centro versate l’olio e un pizzico di sale. Impastate aggiungendo acqua fredda all’occorrenza finché non avrete ottenuto un impasto morbido e compatto.

Avvolgete il composto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa un’ora.

Passato questo tempo, dividete l’impasto in due parti di cui una un po’ più grande dell’altra. Stendete la parte più grande in uno stampo per torte e adagiatevi sopra il formaggio, il pecorino e le fette di salame. Infine, aggiungete le uova che avrete precedentemente sbattuto con sale e pepe a piacere. Adesso ricoprite la torta con il secondo impasto a cui avrete dato una forma rotonda aiutandovi con un mattarello. Spennellate la superficie della torta con il tuorlo di un uovo e infornate in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

Potete servire la Torta Pasqualina sia tiepida che a temperatura ambiente. Buon appetito!

INGREDIENTI

  • 300 gr di farina
  • 80 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 tuorlo
  • 250 gr di Formaggio semistagionato (es.Provolone)
  • 3 cucchiai di pecorino
  • 4 uova
  • 100 gr di salame
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
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