Polpette alla mammolese

polpette alla mammolese
Polpette alla mammolese

  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 20 minuti per la preparazione (più il tempo di riposo in frigorifero) e 30 minuti di cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

Questa settimana proponiamo uno dei nostri piatti preferiti: le polpette alla mammolese! Iniziate ammollando il pane con il latte per alcuni minuti, strizzatelo e spezzettatelo all’interno di una ciotola. Aggiungete la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato e un trito a base di aglio e prezzemolo. Iniziate ad impastare poi unite anche un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Mescolate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e formate delle polpette direttamente con le mani. Lasciate riposare le polpette in frigorifero per 30 minuti e nel frattempo fate cuocere la passata di pomodoro in una casseruola fino a portarla ad ebollizione. Unite le polpette e fatele cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le polpette non risulteranno ben cotte, mescolandole di tanto in tanto delicatamente.

INGREDIENTI

  • 500 g di carne di maiale (macinata)
  • 4 uova
  • 200 gr di pane
  • Latte intero q.b. 
  • Formaggio grattugiato q.b. 
  • 1 spicchio di aglio 
  • Prezzemolo q.b. 
  • 500 gr di passata di pomodoro 
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine q.b. 
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