Pizza in teglia

pizza in teglia
Pizza in teglia
  • DIFFICOLTÀ : media
  • PREPARAZIONE: 20 minuti per l’impasto. 2 ore di lievitazione. 15 minuti per la cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

Ecco il procedimento per sfornare deliziose pizze in teglia direttamente dal vostro forno di casa.

Mescolate le due diverse farine (Manitoba e farina 00). In alternativa, potete usare anche solo la farina 00.

Aggiungete 7gr di Lievito di birra secco (o 1 cubetto di lievito fresco da sciogliere nell’acqua) e 2 cucchiaini di zucchero. In una ciotola sufficientemente grande, versate l’acqua tiepida e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la farina a mano a mano che impastate il sale. Dopo aver impastato coprite la ciotola con una pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore. Ungete una teglia da forno con dell’olio e stendete l’impasto, distribuendolo su tutta la superficie (potete anche dargli una forma arrotondata se preferite un aspetto più da ristorante!).

Condite con la salsa di pomodoro che abbiamo preparato con sale, olio e spezie a piacere e lasciate lievitare ancora 10 minuti prima di infornare.

Il forno deve essere impostato alla massima temperatura (circa 250°). Posizionate la vostra pizza nel ripiano più basso per i primi 10 minuti. Dopodiché, potete aggiungere la mozzarella a dadini e riposizionare la teglia nel ripiano centrale.

La pizza sarà cotta quando la mozzarella sarà completamente fusa (circa 5 minuti). Buon appetito!

INGREDIENTI

  • 250 g farina “00”
  • 250 g di farina “Manitoba”
  • 1 bustina di Lievito di birra secco
  • 7 g/2 cucchiaini di zucchero
  • 400 ml di acqua tiepida
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 g salsa di pomodoro con sale
  • q. b. olio e spezie
  • 250 g mozzarella a dadini
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