Torta salata radicchio e stracchino

torta salata radicchio e stracchino
Torta salata radicchio e stracchino
  • DIFFICOLTÀ : media
  • PREPARAZIONE: pasta sfoglia 10 minuti + 1 ora di riposo in frigo + 25 minuti di cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

Iniziamo a preparare la nostra torta salata al radicchio e stracchino!

Mettete in una ciotola l’acqua, il burro (preventivamente sciolto) e il lievito. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata e cominciate ad amalgamare. Quando l’impasto diventerà più compatto, trasferitelo su una spianatoia e continuate a lavorarlo fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Prima di utilizzarlo è necessario farlo riposare, all’interno di un contenitore coperto da una pellicola, in frigorifero per almeno 1 ora. Dopo averlo fatto riposare, è ora possibile stenderlo su una teglia, precedentemente ricoperta da carta forno. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta per evitare che in cottura si gonfi.

In una terrina, mescolate le uova con il sale e il pepe, e tenete da parte. Unite a questo punto i cespi di radicchio e distribuite sulla pasta sfoglia. Aggiungete lo stracchino a tocchetti e versate infine le uova precedentemente sbattute sul ripieno. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e infornate nel forno, precedentemente riscaldato, a 180°C per circa 25 minuti.

A cottura ultimata, sfornate la sfoglia e lasciatela intiepidire prima di servirla e gustarla!

INGREDIENTI

Per la torta salata:

  • 200 g Farina 00
  • 80 g Burro ( oppure 80 grammi di Olio Extravergine d’oliva )
  • 100 ml Acqua
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaino lievito per torte salate

Per la farcitura:

  • 100 grammi di Radicchio rosso
  • 200 grammi di stracchino
  • 2 Uova
  • Sale q.b.
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