Lenticchie in umido

lenticchie in umido
Lenticchie in umido

  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 10 minuti per la preparazione e 1h e 30 minuti per la cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

Lavate le lenticchie sotto acqua corrente, sgocciolatele e raccoglietele in una casseruola Copritele con acqua fredda e lessatele per 1 ora. Mondate le verdure e riducetele a dadini. Scaldate due cucchiai di olio extravergine d’oliva in un tegame, insaporitevi la foglia di salvia con la pancetta e unite la dadolata di verdure. Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe e cuocete per 15 minuti. Sgocciolate le lenticchie lessate, trasferitele nel tegame del soffritto, mescolate e lasciatele insaporire per almeno 10 minuti. Togliete dal fuoco, trasferite su un piatto da portata e servite subito le lenticchie in umido.

INGREDIENTI

  • 250 gr di lenticchie
  • 30 gr di pancetta a cubetti
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 foglia di salvia
  • 400 gr di polpa di pomodoro
  • 20 gr olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe nerob.
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