Torta salata di carciofi e ricotta

Torta salata carciofi e ricotta
Torta salata carciofi e ricotta

  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 15 minuti per la preparazione e 35 minuti di cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

Iniziamo a preparare la nostra torta salata carciofi e ricotta: pulite i carciofi tagliando le punte e le parti più coriacee. Utilizzerete quindi le parti più morbide per fare la farcitura della torta salata. Divideteli a metà, estraete la “barba” centrale e tagliate a striscioline ciascuna metà. Sbucciate gli spicchi di aglio e affettateli finemente. In una casseruola scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare l’aglio a fuoco medio. Dopo qualche minuto versate i carciofi e lasciate che si rosolino qualche minuto, aggiungendo sale, pepe e le foglioline di menta Per fare il ripieno della torta, mischiate la ricotta, l’uovo e il parmigiano reggiano. Srotolate la Pasta Sfoglia su una teglia da forno e farcitela con i carciofi e il ripieno precedentemente preparato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Sfornate la vostra torta, tagliatela a fette e buon appetito!

INGREDIENTI

  • 1 Rotolo di pasta sfoglia
  • 300 gr carciofi 
  • 300 gr ricotta 
  • 4 foglie di menta 
  • 2 spicchi di aglio 
  • 100 gr parmigiano reggiano grattugiato 
  • 1 uovo medio 
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
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