Risotto gamberi e zucchine

risotto gamberi e zucchine
Risotto gamberi e zucchine

  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 20 minuti per la preparazione e 30 minuti di cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

Prepariamo il nostro risotto gamberi e zucchine!

Versate due cucchiai di olio extravergine d’oliva in una casseruola e, una volta riscaldato, soffriggete lo scalogno precedentemente tritato finemente. Una volta rosolato aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 1 minuto. Proseguite con la cottura del riso, aggiungendo al bisogno il brodo vegetale. A metà cottura aggiungete le zucchine, tagliate a dadini, e i gamberi. Aggiustate di sale e terminate la cottura aggiungendo il brodo al bisogno. Una volta cotto il vostro risotto sarà pronto per essere gustato!

INGREDIENTI

  • 360 gr riso 
  • 400 gr zucchine 
  • 300 gr gamberi sgusciati  
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 scalogno 
  • 1 l brodo vegetale 
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b
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