Polpette di lenticchie e patate

polpette di lenticchie e patate
Polpette di lenticchie e patate
  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 25 minuti per la preparazione e 20 minuti di cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

Tutti noi amiamo le polpette e ci piace rivisitare sempre le ricette tradizionali per provare sempre nuovi sapori. Se seguirete questa ricetta per polpette di lenticchie e patate siamo certi vorrete fare un bis! Ecco come procedere: mondate le carote e le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele a vapore (o bollite) per circa 15 minuti. In una casseruola mettete a scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, aggiungete la cipolla tritata e le lenticchie. Fate cuocere per 4-5 minuti e poi unite le patate e le carote cotte precedentemente, facendo cuocere per qualche minuto. Trasferite il tutto in un boccale, aggiungete il formaggio grattugiato e un pizzico di sale e, con l’aiuto di un mixer/minipimer, frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungete il pane grattugiato e mescolate. Regolate la quantità del pane in base alla consistenza del composto, deve essere morbido ma essere maneggiato agevolmente. Preparate le polpette con le mani, passatele nell’uovo sbattuto e poi fatele rotolare nel pane grattugiato. Adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180° (forno statico) per circa 20 minuti o comunque fino a che non saranno dorate in superficie.
Ora non resta che assaggiarle…buon appetito!

INGREDIENTI

  • 150 gr lenticchie in scatola (peso sgocciolato) – in alternativa 50 grammi di Lenticchie secche (da cuocere)
  • 50 gr carote
  • 150 gr patate
  • 40 gr formaggio grattugiato
  • 1 cipolla piccola
  • 30 g (circa) di pane grattugiato (più quello necessario per impanare le polpette)
  • 1 uovo
  • q.b. olio extravergine d’oliva 
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