Spaghetti cacio e pepe

spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe

  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 10 minuti per la preparazione e 10 minuti di cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

Oggi per pranzo vi proponiamo uno dei piatti più amati della tradizione italiana: gli spaghetti cacio e pepe! Mettete a cuocere gli spaghetti e verso fine cottura prelevate un mestolo di acqua, ricca di amido, e versatela in una padella dove avrete già messo una parte del pepe nero. Fate sfumare. Scolate la pasta al dente (conservando una parte dell’acqua di cottura) e versatela nella padella. Continuate a cuocere e quando la pasta sarà quasi cotta, aggiungete il pecorino romano e una parte dell’acqua di cottura per formare una crema della giusta consistenza. Buon appetito!

INGREDIENTI

  • 320 gr spaghetti 
  • Pepe nero q.b.
  • 150 gr pecorino romano grattugiato (media stagionatura) 
  • Sale fino q.b. 
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