Spaghetti cacio e pepe

• DIFFICOLTÀ : semplice
• PREPARAZIONE: 10 minuti per la preparazione e 10 minuti di cottura
• DOSI PER: 4 persone.

Oggi per pranzo vi proponiamo uno dei piatti più amati della tradizione italiana: gli spaghetti cacio e pepe! Mettete a cuocere gli spaghetti e verso fine cottura prelevate un mestolo di acqua, ricca di amido, e versatela in una padella dove avrete già messo una parte del pepe nero. Fate sfumare. Scolate la pasta al dente (conservando una parte dell’acqua di cottura) e versatela nella padella. Continuate a cuocere e quando la pasta sarà quasi cotta, aggiungete il pecorino romano e una parte dell’acqua di cottura per formare una crema della giusta consistenza. Buon appetito!

INGREDIENTI