Risotto ai fiori di zucca

risotto ai fiori di zucca
Risotto ai fiori di zucca

  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 20 minuti per la preparazione e 20 minuti di cottura
  • DOSI PER: 4 persone.

Per un pranzo pieno di gusto vi proponiamo la nostra ricetta per il risotto ai fiori di zucca. Seguite tutte le nostre indicazioni per servirlo a casa vostra! Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle. Lavate i fiori di zucca, levando la parte interna e divideteli in quattro. In una padella scaldate due cucchiai di olio extravergine d’oliva e mettere a rosolare la cipolla e le zucchine. A fine cottura salate e aggiungete i fiori di zucca. In una casseruola mettere a scaldare un filo di olio extravergine d’oliva e tostate il riso per un minuto. Successivamente iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, al bisogno, fino a completare la cottura del riso. Verso fine cottura aggiungete lo zafferano, le zucchine e i fiori di zucca precedentemente rosolati. Mescolate delicatamente e aggiungete il parmigiano reggiano per completare la mantecatura. Il vostro risotto è ora pronto per essere servito…buon appetito!

INGREDIENTI

  • 320 gr di riso
  • Zafferano 1 bustina
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 16 fiori di zucca
  • 2 zucchine
  • Sale q.b
  • 50 gr Parmigiano reggiano
  • Olio extravergine d’oliva q.b.  
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