Hummus di ceci

hummus di ceci
Hummus di ceci
  • DIFFICOLTÀ : semplice
  • PREPARAZIONE: 15 minuti
  • DOSI PER: 4 persone.

Nel menù settimanale, oltre a bilanciare al meglio ingredienti e nutrienti, vi proponiamo anche alcuni dei nostri “piatti dal mondo” preferiti per permettervi di viaggiare con il gusto verso i Paesi d’origine. Con l’hummus di ceci vi faremo infatti volare verso il Medio Oriente e i suoi sapori decisi e speziati…siete pronti?

Sbucciate lo spicchio d’aglio e tritatelo finemente, insieme al prezzemolo. Preparate la tahina (in alternativa è possibile acquistare quella già pronta) tostando i semi di sesamo in una padella antiaderente, a fuoco basso, per circa 5 minuti. Tritate i semi con un frullatore, avendo cura di aggiungere in maniera graduale l’olio e l’acqua (potete regolare la densità della Tahina aumentando o riducendo la quantità di questi ingredienti). Aggiungete i ceci, l’aglio, il prezzemolo e continuate a frullare finché non avrete ottenuto una crema. Infine, aggiungete il succo di limone, sale e pepe e mescolate per amalgamare il tutto. L’hummus è ora pronto per essere servito: si può mangiare subito ma anche conservare in frigorifero, per un paio di giorni, all’interno di un contenitore con coperchio.

INGREDIENTI

  • 400 gr Ceci in scatola sgocciolati (in alternativa Ceci secchi, da bollire 120 g)
  • 80 gr Semi di sesamo
  • 150 gr Acqua
  • Succo di mezzo limone
  • 30 gr Olio di sesamo (in alternativa Olio extravergine d’oliva)
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
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