- DIFFICOLTÀ : semplice
- PREPARAZIONE: 35 minuti circa
- DOSI PER: 4 persone.
Per il pranzo di oggi prepariamo la pasta all’amatriciana!
Il procedimento è semplice ma va seguito rigorosamente per ottenere un risultato perfetto.
Iniziate mettendo in una padella la pancetta tagliata a pezzetti, olio extra vergine d’oliva. Il giusto rapporto fra pancetta e pasta è di un quarto: pertanto, per 400 grammi di pasta si devono utilizzare circa 100 grammi di pancetta. Rosolate a fiamma vivace per qualche minuto. Poi, togliete la pancetta dalla padella e tenerla da parte, al caldo. Unite nella stessa padella il pomodoro, che va cotto per qualche minuto, aggiustandolo di sale.
Aggiungete alla salsa i cubetti di pancetta precedentemente rosolati, finendo di cuocere il tutto e addensate la salsa, in modo da trasformarla in sugo.
Una volta cotta la pasta al dente (vi consigliamo bucatini o spaghetti) servitela in una pirofila con Pecorino Romano grattugiato e mescolate il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
Ed ora buon appetito!
INGREDIENTI
- 400 grammi di spaghetti
- 100 grammi di pancetta tesa
- 75 grammi Pecorino Romano
- 350 grammi pomodoro
- 1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
