- DIFFICOLTÀ : semplice
- PREPARAZIONE: 20 minuti per la preparazione e 30 minuti di cottura
- DOSI PER: 4 persone.
Prepariamo il nostro risotto gamberi e zucchine!
Versate due cucchiai di olio extravergine d’oliva in una casseruola e, una volta riscaldato, soffriggete lo scalogno precedentemente tritato finemente. Una volta rosolato aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 1 minuto. Proseguite con la cottura del riso, aggiungendo al bisogno il brodo vegetale. A metà cottura aggiungete le zucchine, tagliate a dadini, e i gamberi. Aggiustate di sale e terminate la cottura aggiungendo il brodo al bisogno. Una volta cotto il vostro risotto sarà pronto per essere gustato!
INGREDIENTI
- 360 gr riso
- 400 gr zucchine
- 300 gr gamberi sgusciati
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 scalogno
- 1 l brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b
