- DIFFICOLTÀ : media
- PREPARAZIONE: 2 ore circa
- DOSI PER: 4 persone.
Voglia di un pranzo sano e appetitoso? Vi proponiamo la zuppa cremosa ai fagioli!
Prepariamola insieme!
Stufate la cipolla a pezzi con l’olio di semi, quando la cipolla sarà dorata aggiungete le patate, le carote, i fagioli, il sedano, la polpa di pomodoro e l’acqua. Fate bollire per 1 ora e mezzo mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e aggiungete l’aglio, il prezzemolo, l’olio extra vergine d’oliva, il parmigiano grattugiato e il sale. Frullate il minestrone con un mixer ad immersione (minipimer). Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea il passato sarà pronto. A noi piace servirla con farro od orzo precedentemente cotti in abbondante acqua salata oppure con crostini cotti al forno.
Buon appetito!
INGREDIENTI
- 350 gr Fagioli borlotti
- 80 gr Carote
- 300 gr Patate
- 50 gr Cipolla
- 20 gr Sedano
- 120 gr Polpa di pomodoro
- 30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 gr Olio di semi di girasole
- 850 gr Acqua q.b. Sale
- 30 gr Olio evo
- 1/2 spicchio d’aglio
- 5 gr Prezzemolo
