- DIFFICOLTÀ : semplice
- PREPARAZIONE: 10 minuti per la preparazione e 1h e 30 minuti per la cottura
- DOSI PER: 4 persone.
Lavate le lenticchie sotto acqua corrente, sgocciolatele e raccoglietele in una casseruola Copritele con acqua fredda e lessatele per 1 ora. Mondate le verdure e riducetele a dadini. Scaldate due cucchiai di olio extravergine d’oliva in un tegame, insaporitevi la foglia di salvia con la pancetta e unite la dadolata di verdure. Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe e cuocete per 15 minuti. Sgocciolate le lenticchie lessate, trasferitele nel tegame del soffritto, mescolate e lasciatele insaporire per almeno 10 minuti. Togliete dal fuoco, trasferite su un piatto da portata e servite subito le lenticchie in umido.
INGREDIENTI
- 250 gr di lenticchie
- 30 gr di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 foglia di salvia
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 20 gr olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe nerob.
